「ほんしめじ」というのは、本当のしめじではない。しめじはマツタケと同じく、栽培できないのである。お店でたくさん売っているのは栽培された「ほんしめじ」で、これは「しろたもぎたけ」という別の種なのだから、「しめじもどき」というのが正確なのであ…
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