信州の住人となって17年目。こちらに来て知った春の味覚を紹介しましょう。おとといの夕食のおかずです。 ウドの芽、コシアブラの芽、ニワトコの芽のてんぷら。ウドの芽は独特の香りが高くて、芽はてんぷら、茎は短冊型にして、ゆでて酢味噌をつけてたべます…
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