直径30センチほどもある大きなハナビラタケを松原湖の神村兄からいただきました。一昨年のこの季節、生まれて初めて食べて、ほんとに味がよくて驚きました。あの時は、「脳みそみた〜い。気持ち悪い。お父さん食べて。」と最初は言っていた家族でしたが、今回は「わーい。おいしそう。」と反応。
ハナビラタケはどうやら毎年出るものではないようで、一年おいて今年は出てくれたのです。
ハナビラタケは特に癖がないので、どんな料理でもOKです。ゆでて大根おろしでも歯ごたえはよいのですが、むしろとっても味がいいのでお味噌汁に入れたり、炊き込みご飯に入れたりするほうがお奨めです。パスタにも合います。つまり、炒め物もOKです。
